Los crackers son galletas saladas que, por lo general, se utilizan para acompañar platos específicos. Tales como: quesos, foie gras, jamones ibéricos y otros productos gourmet. Son ideales para incluir en este tipo de recetas. Porque aportan una textura crocante o, incluso, pueden emplearse como base para colocar encima los demás ingredientes.
Existen muchos tipos de crackers, incluyendo crackers de semillas, crackers de quinoa, cracker centeno e incluso, crackers sin gluten. Específicamente creados para aquellas personas que tienen alergias o intolerancia al mismo. Esto quiere decir que, básicamente los crackers pueden ser consumidos por cualquiera. Lo que las hace ideales para múltiples recetas, específicamente aquellas que se elaboran con jamón ibérico.
Los crackers se denominan de esta manera porque al morderlas, producen un sonido crujiente. Que se asemeja a la onomatopeya de la cual recibe su nombre. Aunque en algunos sitios, se conoce como galletas de agua porque suelen producir mucha sed. Por otra parte, se considera que este nombre también puede deberse a la simplicidad de su sabor.
Ingredientes y características de los crackers
Los crackers o galletas de agua, son galletas sencillas que se elaboran a partir de harina, azúcar, algo de sal y un toque de grasa, de aquí que su sabor sea tan simple, pero su textura sea el toque especial que proporcionan estos bocadillos a las recetas en las que se emplean.
Además de los ingredientes principales, en algunos casos se combinan con semillas, quinoa, aceite de oliva extra virgen, entre otros ingredientes. En algunos casos, podemos encontrar crackers libres de gluten, que son ideales para las personas con dietas restringidas. Técnicamente, existe una amplia variedad y tipos de galletas que permiten que estas puedan ser consumidas por diversos comensales en concordancia con sus gustos.
Gracias a sus características principales, los crackers se han convertido en uno de los mejores acompañamientos de los productos gourmet, tales como el jamón ibérico en sus diversas presentaciones, los quesos, vinos e incluso otros embutidos que van a la perfección con la textura crocante de estas galletas.
Además, su sabor simple, permite que el sabor de los complementos, como las lonchas del jamón ibérico o los trozos de queso, pueda disfrutarse al máximo sin perder su esencia a causa del ingrediente adicional del bocadillo, siendo este uno de los principales motivos por los que los crackers no pueden faltar en una mesa de quesos o en un buen banquete.
Increíbles combinaciones con jamón ibérico
Si has estado buscando con que acompañar el jamón ibérico sin que este pierda el sabor que lo caracteriza, aquí te dejamos una muy buena opción para combinar sabores y disfrutar de las mejores características de los ingredientes. Para ello, te mostramos una receta sencilla de elaborar, que requiere ingredientes simples, pero con sabores deliciosos.
Esta es la cracker de nueces con aguacate, huevo de nube y un delicioso jamón ibérico. Ten en cuenta que, si deseas hacer los crackers tú mismo, necesitarás algunas nueces, un huevo, curry y una pizca de sal, aunque también puedes adquirirlas en el mercado y encargarse únicamente de armar los bocadillos. Esta última opción puede ser una alternativa muy útil, especialmente si tienes invitados y no cuentas con el tiempo suficiente para elaborar las galletas.
Más sobre los crackers
Una vez que tengas las galletas, solo queda elaborar el complemento. Por una parte, debes elaborar los huevos nube, que requieren separar las claras de las yemas, batirlas a punto de nieve y cocinarlas con algo de sal. Luego deberás hornear las claras en forma de nube, colocando las yemas en el centro. Es recomendable precalentar el horno a 200 grados y cocinarlas durante unos 3 minutos.
Para el aguacate, solo debemos retirar la semilla y cortar algunas lonchas. Si se desea, se puede acompañar con tomates cherry y condimentos. Una vez que tengamos estos elementos listos y el jamón ibérico cortado en lonchas, solo queda armar el bocadillo. Para ello, colocamos sobre el cracker los huevos nube, el aguacate y una deliciosa loncha de jamón.
Tal como podemos observar, es una receta realmente sencilla que no requiere demasiado tiempo para la elaboración, pero que reúne exquisitos sabores para degustar en acompañamiento de un buen vino. Además, así como esta, podrás encontrar muchas recetas y combinaciones de productos gourmet, empleando estas simples galletas.
No olvides que, ya sea que decidas comprar los crackers o hacer las galletas tú mismo, puedes seleccionar algunas semillas, nueces o ingredientes adicionales para darle un sabor auténtico y un poco menos simple del que tiene por sí mismo el cracker.
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